بالعربي
الرقاق القواطع: تلك الأقراص الرقيقة التي تذوب في فمك، لها قصة طويلة تمتد عبر الزمن. تُعرف بأسماء متعددة في مختلف الثقافات، فهي تُقدم في الولائم الكبيرة أو تكون وجبة خفيفة لذيذة تُمتع الأطفال والكبار على حد سواء.
تحكي لنا الرقاق القواطع عن تاريخ من الحب والاهتمام، حيث كان يصنعها الأجداد بحب كبير، مستخدمين أبسط المكونات من الدقيق والماء ورشة ملح. تُخبز على الصاج أو في الفرن حتى تصير هشة وذهبية، ثم تُؤكل مع العسل، أو تُغمس في الشوربة، أو تُلف حول حشوات متنوعة.
تتميز الرقاق القواطع بقدرتها على التكيف مع مختلف الأذواق، فهي تُقدم مع اللحم والمرق في الولائم الكبرى، أو تُحول إلى وجبة حلوة رائعة بعد إضافة السكر والهيل والقرفة. في كل مرة تتذوق فيها الرقاق القواطع، تعود بك الذكريات إلى أيام الطفولة، إلى جلسات العائلة وذكريات الأعياد.
لن تُصدق أنك قادر على إحضار هذا التراث إلى مطبخك الخاص بسهولة تامة. شاهد هذا الفيديو على يوتيوب لتتعلم كيفية إعداد الرقاق القواطع بطريقة احترافية: رابط الفيديو
In English
Rakak Qawati (Thin Crackers): These delicate, thin discs that melt in your mouth have a long story that stretches across time. Known by various names in different cultures, they are presented at grand feasts or serve as a delightful snack enjoyed by both children and adults alike.
Rakak Qawati tells us a story of love and care, where ancestors made them with great affection, using the simplest ingredients of flour, water, and a pinch of salt. Baked on a griddle or in the oven until they become crispy and golden, they are then eaten with honey, dipped in soup, or wrapped around a variety of fillings.
What makes Rakak Qawati remarkable is its versatility in pleasing different tastes. It can be served with meat and broth at grand feasts or turned into a delightful sweet treat by adding sugar, cardamom, and cinnamon. Every time you taste Rakak Qawati, it takes you back to childhood memories, family gatherings, and festive celebrations.
You won’t believe how easily you can bring this heritage to your own kitchen. Watch this YouTube video to learn how to prepare Rakak Qawati professionally: Video Link
I hope you enjoy this culinary journey! 🌟🍽️ https://www.youtube.com/watch?v=dQw4w9WgXcQ