Besitas

بالعربي:
أسرار البيساتس: حلويات الحجاز
تُعتبر “البيساتس” واحدة من أطيب الحلويات التقليدية في منطقة الحجاز. مزيج من الحلاوة والنكهة الفريدة يجعلها محبوبة بين الجميع، بغض النظر عن أعمارهم. تُعد هذه الحلويات غالبًا بمناسبة الأعراس والمناسبات السعيدة، مما يضفي على تلك اللحظات طابعًا مميزًا لا يُنسى.
مكونات البيساتس تشمل السميد والزبدة والسكر والماء، مع إضافة لمسة من ماء الزهر والزعفران لإعطاء النكهة المميزة. يمكن أن تختلف الوصفة قليلاً من عائلة لأخرى، مما يضيف لمسة من التنوع التي تجعل كل لقمة تجربة فريدة.
طريقة التحضير تبدأ بخلط السميد مع الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم يُضاف السكر والماء وماء الزهر والزعفران، ويتم التقليب حتى يتماسك الخليط. بعد ذلك، يُصب الخليط في صينية ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
الأجواء المحيطة بتحضير البيساتس دائماً ما تكون مليئة بالفرح والحميمية. حيث يجتمع الأهل والأصدقاء للمشاركة في إعدادها وتبادل القصص والنكات. هذا التجمع الأسري يعزز من الروابط والعلاقات بين الأجيال المختلفة.
تاريخ البيساتس يعود إلى العصور القديمة، حيث كانت تُعد بواسطة أجدادنا بأساليب تقليدية تُعزز من نكهتها الأصلية. ومع مرور الزمن، أصبحت هذه الحلوى جزءًا لا يتجزأ من ثقافتنا الغذائية، لتصبح رمزًا من رموز الضيافة والكرم في الحجاز.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن طريقة تحضير “البيساتس” ومشاهدة خطواتها بالتفصيل، أنصحك بمشاهدة هذا الفيديو الرائع على يوتيوب:
طريقة تحضير البيساتس
بالإنجليزي:
Unveiling the Secrets of Besitas: Delightful Hijazi Sweets
“Besitas” stands as one of the most beloved traditional sweets in the Hijaz region. Its mix of sweetness and unique flavor makes it a favorite among all, regardless of age. Often prepared for weddings and joyful occasions, these sweets add a special touch to memorable moments.
Ingredients of Besitas include semolina, butter, sugar, water, with a hint of orange blossom water and saffron to give it its distinctive flavor. The recipe can slightly vary from family to family, adding a touch of diversity that makes each bite a unique experience.
The preparation process starts with mixing semolina with butter over low heat until it turns golden. Then, sugar, water, orange blossom water, and saffron are added, and the mixture is stirred until it thickens. After that, the mixture is poured into a tray and cut into small squares.
The atmosphere around preparing Besitas is always filled with joy and warmth. Families and friends gather to help in making it, sharing stories and jokes. This family gathering strengthens the bonds and relationships between different generations.
The history of Besitas dates back to ancient times when our ancestors made it using traditional methods that enhanced its original flavor. Over time, this sweet became an integral part of our food culture, symbolizing hospitality and generosity in Hijaz.
If you’re interested in learning more about how to prepare “Besitas” and seeing the steps in detail, I recommend watching this fantastic YouTube video:
How to Prepare Besitas